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懒人轻松做面包———全麦黑芝麻贝果的做法

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懒人轻松做面包———全麦黑芝麻贝果

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这个黑芝麻贝果超简单！不用揉出手套膜，冷藏一下、松弛一下，轻轻松松搞定！

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉 220克

、

全麦面包粉 80克

、

冰牛奶 190克

、

细砂糖 10克

、

盐 3克

、

酵母粉 4克

、

白砂糖（用于煮面包胚） 20克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
黑芝麻打成粗粉，将除（用于煮面包胚的）白砂糖以外的所有材料放在一起搅拌均匀揉成一个光滑的面团（粗膜即可无需手套膜），面团压扁分成六个或八个小剂子，每个剂子揉圆，全部放在一块板上，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏松弛30分钟，取出剂子擀成长方形，从一头卷起成长条封好接口处，继续揉搓成二十多公分的长条，一头擀扁，长条做成一个圆圈，收口（可以参考之前我的贝果方子里的图片）放入烤盘，然后35度发酵30分钟。
步骤2/5 点击查看大图
发酵的不错！已经几乎看不到面包胚下面的垫纸。拿到手上轻飘飘的
步骤3/5 点击查看大图
锅里放入水加入白砂糖，等水煮的冒泡泡了放入面包胚，30秒后翻面继续30秒；捞出控干水分放入烤盘。这期间烤箱预热200度
步骤4/5 点击查看大图
烤箱200度烤15-20分钟，中途可以加盖锡纸。烤的时间和温度可以按照自家烤箱脾气适当调整
最后一步点击查看大图
黑芝麻平时吃的时候芝麻香感觉不明显，可是放到贝果里芝麻香味儿挺浓！早上再次烤一下，外皮脆的，里面柔软又有筋性，抹上奶油奶酪，味道超赞！配上自制的樱桃干，再来杯姜枣茶，心情美美哒……

小贴士

这个贝果的面团无需揉出手套膜，只要面团光滑即可！虽然整体的时间长，但是真正操作的时间并不长！所以真是懒人、新手可以尝试的方子，而且无油低糖，很健康哦……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-19 · 陕西

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