软糯香甜紫薯西米水晶粽
一年一度的端午节又快到了，祝大家端午安康！对于包粽子，我是个厨房小白，好在有一颗热爱学习的上进心。恰好家里有紫薯和西米，就做一道软糯香甜的紫薯西米水晶粽吧！ 参与活动: #浓情端午 粽粽有赏#
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步骤1/8
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紫薯洗干净去皮切成块，上锅蒸熟用勺子压成泥状，按个人口味加入白糖适量拌匀。
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步骤2/8
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准备西米500克，加入白糖和适量清水拌匀，让西米稍微变软。水不宜太多，泡西米时间也不宜过长，不然西米就化成米糊了。
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步骤3/8
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取2片准备好的粽叶弯折，先底部放一层西米，然后中间放紫薯泥，最后在放一层西米。如图示：
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步骤4/8
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粽叶裹起来，将紫薯西米裹紧不要有漏出，用棉线扎紧，一个完整的粽子就做好了，其他的依次类推。前面做的不熟练，五花大绑的有点丑哈，反正是捆紧就行。后面越来越顺手了。
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步骤5/8
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将粽子放入压力锅，放入清水适量。
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步骤6/8
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开锅煮30分钟。
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步骤7/8
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出锅，紫薯西米水晶粽可以食用了。
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最后一步
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咬一口，香甜软糯略带粘性。
水不宜太多，泡西米时间也不宜过长，不然西米就化成米糊了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-06-20 · 云南
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