|闽菜|地瓜粉-豆腐-煎火腿肠
福建沿海地区很常使用一种食材——地瓜粉,一般用来做海蛎煎、地瓜粉汤、地瓜粉粉丝嫩肉粉等。 今天用地瓜粉做了创意家常菜,类似煎各种饼的方法,不过用的是地瓜粉,发现口感特别——软糯,又有豆腐的清香,美味!
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步骤1/8
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准备好材料地瓜粉、豆腐、鸡蛋、火腿肠
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步骤2/8
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把豆腐、火腿肠切丁,所有材料放入碗内
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步骤3/8
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搅拌均匀,如果比较干,可加适量凉开水
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步骤4/8
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放入调味料:盐、鸡精、白胡椒粉、东古零添加酱油、麻油、葵花籽油,搅拌均匀
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步骤5/8
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拿出煎锅,烧热,放入辣椒油(不吃辣的,就普通油),放入蒜头(不喜欢可不放),煎香
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步骤6/8
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倒入地调好的粉羹,小火慢煎,让锅受热均匀,然后翻面,两边煎至金黄
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步骤7/8
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用铲子切快
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最后一步
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装盘,有葱可以撒点装饰
哈哈,我的火候没有把控好,蒜头过热了,所以装盘后看到些黑黑的小块。前面烧油控制好火候,最后撒点葱花,装盘效果更好。
地瓜粉的软糯跟豆腐的清香真的是很特别的美味哦~~^_^
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-21 · 福建
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