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烧肉粽的做法

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烧肉粽

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1小时以上 | 掌勺(高级)

粽叶（大片竹叶）可包80个左右 40张

、

糯米 2斤

、

卤好的红烧肉 460克

、

干香菇 20颗

、

板栗 10颗

、

花生 30克

、

鹌鹑蛋 20颗

、

煎五花肉的油适量

、

盐适量

、

生抽 5勺

、

老抽 4勺

、

粽绳适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
洗粽叶，晒粽叶，糯米提前浸泡4小时
步骤2/11 点击查看大图
制作红烧肉（烧肉粽顾名思义，包的是红烧肉）
步骤3/11 点击查看大图
红烧肉成品
步骤4/11 点击查看大图
用红烧肉的酱煮一下，香菇板栗花生，这些配料会更有味道
步骤5/11 点击查看大图
鹌鹑蛋也一样煮一下烧肉汁水，入味
步骤6/11 点击查看大图
下入之前红烧肉煸过的油，加入浸泡过的糯米，加入一点盐，烧肉的汁水，生抽，老抽少许
步骤7/11 点击查看大图
开始包粽子，将粽子折成漏斗形，加入糯米，加入香菇，鹌鹑蛋，花生，红烧肉，板栗
步骤8/11 点击查看大图
最后包上糯米，拿绳子扎紧
步骤9/11 点击查看大图
我差不多一捆扎十个，煮了二十个
步骤10/11 点击查看大图
下凉水里大火煮开，再小火煮约1小时
最后一步点击查看大图
装盘

小贴士

红烧肉的做法，需要煮到软烂红烧肉的汁水加入糯米，板栗，香菇，花生，鹌鹑蛋中，煮出来很入味糯米需要先炒一下，才会香粽子要扎紧，煮的时候不会漏

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-22 · 广东

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