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法式烩羊小腿的做法

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法式烩羊小腿

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食材清单加入采购清单

羊小腿 3个

、

海盐 10克

、

金山面包用小麦粉 20克

、

黑胡椒碎 3克

、

胡萝卜 100克

、

白洋葱 100克

、

西芹 100克

、

小甘葱 60克

、

大蒜 30克

、

牛骨汁 1000克

、

白葡萄酒 120克

、

小茴香 3克

、

香叶 1片

、

百里香 3克

、

迷迭香 5克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
羊小腿清理干净，放入盐和黑胡椒腌制，加入面粉均匀的包裹羊小腿。
步骤2/6 点击查看大图
将羊小腿煎至表面棕褐色。
步骤3/6 点击查看大图
将白洋葱，大蒜，西芹，胡萝卜和小甘葱炒至上色。加入煎好的羊小腿，放入香叶，小茴香，百里香和迷迭香。然后倒入白葡萄酒，待酒味挥发干净。
步骤4/6 点击查看大图
加入牛骨汁，大火烧开，撇去浮沫。转倒入不锈钢烤盆，包上锡纸，放入烤箱160度90分钟。
步骤5/6 点击查看大图
烤箱取出后，过滤出汁水，加热收至浓稠。放入烤好的羊小腿。
最后一步点击查看大图
出餐时搭配时蔬或色拉即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-23 · 上海

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