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百香果柠檬鸡爪的做法

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百香果柠檬鸡爪

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1小时以上

鸡爪 500克

、

柠檬 1个

、

百香果 2 个

、

料酒 2勺

、

小米辣 2个

、

生抽 5勺

、

小葱 5 根

、

耗油 1勺

、

蒜末 3 茶匙

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
柠檬表皮用盐搓洗干净，去头去尾切片去籽，头尾可以用来炒水；
步骤2/11 点击查看大图
百香果一切为二，挖出果汁装碗备用；
步骤3/11 点击查看大图
鸡爪冷水下锅放入柠檬头尾，百香果壳，葱结，料酒焯水；
步骤4/11 点击查看大图
水开转中火煮 10 至 1 5 分钟，捞出看微微爆皮即可；
步骤5/11 点击查看大图
冷水冲洗掉泡沫，如图所示；
步骤6/11 点击查看大图
放入准备好冰水中侵泡，时间久口感更 Q 弹；
步骤7/11 点击查看大图
锅里加水，放入小米辣小火慢煮；
步骤8/11 点击查看大图
水开关火后加入生抽，蚝油，百香果汁，柠檬片搅拌均匀放凉备用；
步骤9/11 点击查看大图
放入蒜末然后再把冰水冻过的鸡爪放进汤汁；
步骤10/11 点击查看大图
让汤汁完全淹没鸡爪，柠檬可以盖在表面，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，让其更入味；
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冷藏时间越久越入味哟！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-23 · 贵州省

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