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凉拌茄子豇豆的做法

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凉拌茄子豇豆

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茄子、豇豆都是夏季的当令菜，自然也是最佳食用期，蒸或煮熟，简单拌一拌就很好吃。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

茄子 1个

、

豇豆 1小把

、

蒜 2瓣

、

小米辣 1个

、

油 1克

、

盐 3克

、

橄榄油 1勺

、

六月鲜零添加特级鲜生抽 2勺

、

味达美凉拌香醋 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
食材清洗干净，豇豆去掉两头，切寸段，茄子切同样长度的条，蒜去皮捣成蒜泥
步骤2/7 点击查看大图
锅加水烧开，加入2克盐、1克油，放入豇豆段，中火煮5分钟，捞出浸入凉水，保持碧绿的色泽
步骤3/7 点击查看大图
锅上放蒸格，放入茄子条，喷一点油，盖锅盖，大火蒸5分钟
步骤4/7 点击查看大图
调料汁：蒜放入碾钵里捣成蒜泥（不用太细），加入辣椒圈，加入2勺六月鲜零添加特级鲜生抽，1勺味达美凉拌香醋，1勺橄榄油，1克盐，调匀
步骤5/7 点击查看大图
豇豆沥干水放入碗里，再把蒸好的茄子码放在中间
步骤6/7 点击查看大图
浇入调好的料汁
最后一步点击查看大图
拌匀即可食用

小贴士

煮熟的豇豆捞出后马上浸入凉水中，可保持碧绿的色泽；茄子选用紫色的细长线茄，颜色好看口感绵软细腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-25 · 北京

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