如何把布丁变成吃不起的样子? | 焦糖牛奶布丁
很久之前 我就做了这道【焦糖牛奶布丁】,现在才发教程,虽然有点晚了,但这个季节吃热乎的也很好吃,焦糖微苦,布丁微甜,一切都很完美,就是外表粗糙了点哈哈哈~不过怪可爱的~
-
步骤1/9
点击查看大图
锅中加入30g白砂糖和15g水,小火加热融化。
-
步骤2/9
点击查看大图
糖浆变成浅棕色冒大气泡时,倒入10g开水
-
步骤3/9
点击查看大图
糖浆迅速变成黑色的焦糖,倒入碗中晾凉。
-
步骤4/9
点击查看大图
锅中倒入牛奶和50g糖,加热搅拌均匀,然后和蛋液混合均匀。(牛奶温度不要太高,以免冲蛋液变成蛋花汤了)
-
步骤5/9
点击查看大图
用筛网筛几遍牛奶布丁溶液,再倒入放了焦糖的碗中
-
步骤6/9
点击查看大图
这个时候的牛奶鸡蛋液非常丝滑啦。
-
步骤7/9
点击查看大图
包上锡纸,戳几个洞,放蒸屉上中火蒸15分钟,蒸好后关火再焖5分钟,布丁就做好啦。
-
步骤8/9
点击查看大图
牛奶布丁晾凉后放冰箱冷藏半小时,拿出用小刀轻刮外壁小心脱模。
-
最后一步
点击查看大图
布丁碗上盖一个盘子,倒扣过来,焦糖牛奶布丁就做好啦~
如果要做成外壁没有蜂窝气孔的牛奶布丁,可以用滤网多过滤几次,撇去多余的浮沫,小火蒸熟,这样做出来的焦糖牛奶布丁会比我丝滑很多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-28 · 北京
焦糖牛奶布丁的相关分类
焦糖牛奶布丁的相关推荐
-
蜜桃啵啵冰面
91324人看过 -
牛奶布丁
440231人看过 -
仙剑七美食复刻,女主家原型居然是武汉?! | 三蒸鲜宝
61155人看过 -
520做一款浪漫的甜品送爱人,日本限定的星空羊羹在家轻松就能
14006人看过 -
#汤圆创意吃法#大黄米汤圆
69405人看过 -
凉拌西瓜皮+西瓜籽汤
3409人看过 -
10分钟快手早餐,这样做葱油拌面,不好吃找我!大爱❤️
9477人看过 -
鸡翅的100种吃法之【蒜香烤鸡翅】绝了!
8008人看过 -
日食记同款【耳光炒饭】,好吃到一粒米不剩!
60784人看过 -
是心动啊❤️话梅小番茄
29142人看过 -
【敖丙汤圆】元宵节快乐
31712人看过 -
糯米戚风蛋糕
3177695人看过