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蒜蓉花椒酱的做法

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蒜蓉花椒酱

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孩子奶奶在老家摘了一点儿新鲜花椒，我剥了一大盘蒜瓣一起做一个蒜蓉花椒酱！拿来拌凉粉，凉面，拌各种凉菜都少不了，我最喜欢用这个蒜蓉花椒酱夹馒头吃，麻嗖嗖的，特别开胃，特别香！参与活动: #山姆友约 | 一起畅聊美食，发现生活新灵感#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

新鲜花椒 300克

、

蒜瓣 1000克

、

盐适量

、

花椒面适量

、

白芝麻适量

、

油适量

、

鸡精 2大勺

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
新鲜花椒清洗干净，控干水分备用！
步骤2/27 点击查看大图
蒜瓣切掉屁股，用刀子拍一下，扒去蒜皮！(用这个方法很快就能剥一大盘蒜瓣哦！而且手指头还不会痛！方便又快捷！)
步骤3/27 点击查看大图
兑窝里放入少许新鲜的花椒，再放入一勺盐！(这样很容易把新鲜花椒捣碎，还不会蹦的到处都是！)
步骤4/27 点击查看大图
捣碎！成泥状！
步骤5/27 点击查看大图
再放入适量的蒜瓣，再放入一勺盐！
步骤6/27 点击查看大图
继续捣碎成泥状！
步骤7/27 点击查看大图
依次把所有的新鲜花椒和蒜瓣都捣碎完！
步骤8/27 点击查看大图
放入适量的辣椒面，盐和适量的白芝麻！(喜欢吃辣一点的就多放点辣椒面，不喜欢吃辣的朋友可以少放一点辣椒面，也可以不放或者买那种不辣的辣椒面！)
步骤9/27 点击查看大图
用筷子搅拌均匀！
步骤10/27 点击查看大图
淋上热油！边淋热油边搅拌，让蒜蓉和花椒均匀的受热！
步骤11/27 点击查看大图
搅拌好的蒜蓉花椒酱，晾至温热！
步骤12/27 点击查看大图
放入两大勺鸡精，搅拌均匀！
步骤13/27 点击查看大图
放凉！
步骤14/27 点击查看大图
已经闻到香味儿了，迫不及待尝了一点，又麻又辣，太好吃了！
步骤15/27 点击查看大图
装入干净无水的容器里！
步骤16/27 点击查看大图
密封好！可以吃一年都不会坏哦！拿来拌凉菜，拌凉面，凉粉，特别好吃！喜欢的朋友赶紧试试吧！
步骤17/27 点击查看大图
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步骤18/27 点击查看大图
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步骤19/27 点击查看大图
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步骤20/27 点击查看大图
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步骤22/27 点击查看大图
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步骤24/27 点击查看大图
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步骤25/27 点击查看大图
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步骤26/27 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-28 · 湖北

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