红糖凉糕|四川人的消暑之魂!吃完这一口就降温!
kaoker端午节去了一趟四川,几乎每天都被朋友招待吃火锅、串串、烧烤。可都是常年广东生活的kaoker无法承受的辣。总想吃点什么冰冰凉凉的来缓缓。好在!普遍的火锅串串店里都有一道解暑解辣的神小食——红糖凉糕。连吃三天都不腻!趁着这大热天,赶紧安利给大家! 凉糕主要原料是大米粉。相比冰粉来说口感更绵密。同样可以搭配各种自己喜欢的调料。最常见的搭配还是红糖。轻轻一kuai,QQ弹弹冰冰凉凉的,一勺嫩嘟嘟的凉糕蘸上红糖汁,配上果干的酸,清爽可口,甜而不腻,一口忘记天热的烦恼!
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步骤1/9
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凉糕粉和120g水倒入碗中搅拌均匀备用。
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步骤2/9
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锅中倒入600g水,沸腾后,转小火,一边倒入生浆一边搅拌均匀,熬煮5分钟左右关火。
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步骤3/9
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继续慢慢搅拌1-2分钟,让大气泡排出。
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步骤4/9
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倒入碗中,放冰箱冷藏1-2h至完全凝固。(碗的形状决定了凉糕的形状,可以选择较深底的碗。)
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步骤5/9
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将红糖、冰糖、100g水倒入锅中熬煮至冰糖融化,稍微有稠度的状态即可。
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步骤6/9
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放凉备用。
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步骤7/9
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凝固好的凉糕,倒入冰水中浸泡一下。
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步骤8/9
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然后放在盘子里。
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最后一步
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撒上自己喜欢的果干和红糖,就可以吃啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-28 · 广东省
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