雪菜肉丝粥

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白粥

、

金龙鱼五常基地原香稻 200g

、

饮用水 1800g

、

谷维多稻米油 3g

、

雪菜肉丝粥

、

白粥 250g

、

雪菜 30g

、

里脊肉 30g

、

生抽 2g

、

红烧酱油 3g

、

鸡精 2g

、

芝麻香油 5g

、

姜 2g

、

小香葱 2g

、

干辣椒 2g

、

香菜 3g

、

蛋清 5g

、

盐 2g

、

料酒 2g

、

细砂糖 1g

、

玉米淀粉 20g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
白粥1.大米放入沸水中熬煮，这是白粥快速开花和出米油的关键。2.用勺搅拌防止大米糊底，转中小火后保持粥沸腾而不溢出的程度熬煮，煮至白粥浓稠，渗透出米香即可。
步骤2/9 点击查看大图
雪菜肉丝粥
步骤3/9 点击查看大图
1.雪菜，芹菜切沫。姜，猪肉切丝。
步骤4/9 点击查看大图
2.将肉丝清洗后放入碗中下料酒，盐，糖和蛋清抓拌上劲后加入生粉抓均匀封油，静置5分钟进行滑油，热锅冷油滑出肉丝。
步骤5/9 点击查看大图
步骤6/9 点击查看大图
3.另起锅烧油下入葱沫. 姜沫，干辣椒爆香，放入雪菜进行干煸炒出香味。下肉丝，鸡精，生抽进行调味翻炒均匀，最后滴老抽炒至上色备用。
步骤7/9 点击查看大图
步骤8/9 点击查看大图
4.锅中倒入白粥煮至沸腾后，下入炒好的雪菜肉丝搅拌均匀，放入盐和鸡精继续搅拌，最后出锅滴香油即可。
最后一步点击查看大图
出菜：1. 香菜洗干净切沫，表面撒上少许即可