酸辣滑嫩的鸡肉片
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步骤1/7
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鸡胸肉洗干净切片,稍微有点厚度,0.5厘米左右。
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步骤2/7
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鸡肉片两面裹上淀粉。
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步骤3/7
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用锤子或擀面杖头锤成厚度均匀的薄片。
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步骤4/7
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冷水下锅,加花椒和料酒,放入鸡肉片。
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步骤5/7
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鸡肉片浮起即可捞出。
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步骤6/7
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葱蒜末,小米椒切碎,烧烤蘸料,辣椒粉和白芝麻放入碗中,浇上热油呛香后加生抽,香醋。
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最后一步
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酱料倒入鸡肉片搅拌均匀即可。这样处理过的鸡肉非常滑嫩,一点不柴,配上酸酸辣辣的酱汁凉拌,真的很适合夏天!
因为我吃得比较淡,大家也可以根据个人口味适当加盐或生抽,喜欢香菜也可以加点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-29 · 浙江省
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