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香芋脆皮雪糕的做法

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香芋脆皮雪糕

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香芋脆皮雪糕，香芋味浓郁。绵绵沙沙的芋泥，又糯又香，甜而不腻，入口即化。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

【香芋雪糕】

、

荔浦芋头 250g

、

白糖 25g

、

炼乳 25g➕40g

、

紫薯粉 15g

、

纯牛奶 90g

、

淡奶油 90g➕200g

、

【巧克力脆壳】

、

黑巧克力 150g

、

椰子油 50g

、

榛子碎 30g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备食材，此配方可以做10支雪糕。
步骤2/16 点击查看大图
荔浦芋头蒸熟
步骤3/16 点击查看大图
250g芋头➕25g白糖➕25g炼乳➕15g紫薯粉➕90g牛奶➕90g淡奶油，放入搅拌机中。
步骤4/16 点击查看大图
搅打细腻
步骤5/16 点击查看大图
200g淡奶油➕40g炼乳
步骤6/16 点击查看大图
隔冰水打至6分发。
步骤7/16 点击查看大图
出现浅浅纹路即可
步骤8/16 点击查看大图
加入紫薯泥
步骤9/16 点击查看大图
翻拌均匀
步骤10/16 点击查看大图
装入模具，放入冰箱冷冻5小时。
步骤11/16 点击查看大图
150g黑巧➕50g椰子油
步骤12/16 点击查看大图
隔热水搅拌融化
步骤13/16 点击查看大图
加入30g榛子碎，搅拌均匀。
步骤14/16 点击查看大图
巧克力液倒入直筒的杯子中，雪糕脱模放入杯子蘸一下取出静置20秒，巧克力遇冷会迅速凝固成脆壳。
步骤15/16 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
又香又糯～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-01 · 湖北省

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