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陈皮鸭的做法

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陈皮鸭

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新鲜土鸭 435克

、

陈皮 1片（10克左右）

、

生抽 30克

、

冰糖 10克

、

料酒 1汤勺

、

姜 4片

、

盐 3克

、

鸡精 2克

、

食用油 2汤勺

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
备好姜片，陈皮泡软后用勺子刮去内里的白瓤，剪成丝状。
步骤2/5 点击查看大图
土鸭斩件后冷水下锅，加入姜片2片、料酒焯水，两分钟后捞起，用流动清水洗去浮沫后控干水。
步骤3/5 点击查看大图
锅中放入食用油，将鸭肉煎至微黄。
步骤4/5 点击查看大图
加入适量清水，清水没过鸭肉为宜，再加入生抽、冰糖、鸡精、盐、陈皮，大火烧开后，转中小火焖至收汁即可装盘。如果想颜色深一点的话，可以加上半汤勺的老抽。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-01 · 广西壮族自治区

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