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杏仁酥的做法

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杏仁酥

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一口酥脆，是幸福的味道! 这款杏仁酥简单好做，烘焙小白也可以上手，且99.99%不会失手！参与活动: #奇妙烘焙屋#

食材清单加入采购清单

低筋面粉 140克

、

杏仁粉 50克

、

糖粉 30克

、

泡打粉 3克

、

鸡蛋液 50克

、

黄油 100克

、

盐 1克

、

杏仁片适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
称好全部材料。
步骤2/18 点击查看大图
室温软化好的黄油里倒入汤粉。
步骤3/18 点击查看大图
用刮刀搅拌到有些蓬松，发白的状态。
步骤4/18 点击查看大图
加入蛋液。
步骤5/18 点击查看大图
用打蛋器慢速打到这个顺滑的状态。
步骤6/18 点击查看大图
希望饼体细腻的，可以用筛子筛低筋粉，杏仁粉，泡打粉和盐进打发了的黄油里，我是直接加进来的。
步骤7/18 点击查看大图
在盆里稍微拌一下后，倒在面垫上，带上手套揉均匀。
步骤8/18 点击查看大图
把面团搓成长条，然后分割成15克一个的小面团。为了让出品大小一致，用电子秤称重分割很重要。
步骤9/18 点击查看大图
这次一共有24个。
步骤10/18 点击查看大图
烤盘上铺上烘焙纸，把小面团揉圆均匀地摆放上去。
步骤11/18 点击查看大图
用手指在每个上面按一下。
步骤12/18 点击查看大图
刷2遍全蛋液。
步骤13/18 点击查看大图
放杏仁片上去点缀。
步骤14/18 点击查看大图
烤箱上下火170度提前预热，烤20-25分钟，具体看自己的烤箱，20分钟时开始观察上色情况。
步骤15/18 点击查看大图
时间到，叮，满含幸福味道的杏仁酥出炉！
步骤16/18 点击查看大图
放到凉凉架上凉凉。
步骤17/18 点击查看大图
饼体金黄，一口一个，让幸福溢满心间！
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美美地来个摆拍！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-04 · 广东省

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