番茄龙利鱼（西红柿龙利鱼汤）

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食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

西红柿（番茄） 2个

、

龙利鱼肉 280克

、

白玉菇 100克

、

金针菇 100克

、

生姜 5片

、

大蒜 5瓣

、

蛋清 0.5个

、

玉米淀粉 10克

、

小葱 1棵

、

白胡椒粉适量

、

椒盐粉适量

、

孜然粉适量

、

食盐适量

、

白糖适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好食材：龙利鱼1片、西红柿（番茄）2个、白玉菇100克、金针菇100克、蛋清0.5个、玉米淀粉10克、生姜5片、大蒜5瓣、小葱1棵；
步骤2/15 点击查看大图
从尾部开始斜着刀把鱼肉片成片；
步骤3/15 点击查看大图
鱼肉放入大碗里，加入0.5个蛋清、10克玉米淀粉、少许盐和白胡椒粉用手抓一下；
步骤4/15 点击查看大图
西红柿（番茄）去皮切成小块；
步骤5/15 点击查看大图
热锅凉油，放入姜、蒜爆香；
步骤6/15 点击查看大图
加入西红柿碎炒烂，根据西红柿酸度适当加点糖和番茄酱；
步骤7/15 点击查看大图
加入白玉菇翻炒；
步骤8/15 点击查看大图
放入葱结，加清水煮开；
步骤9/15 点击查看大图
加入金针菇煮熟，加入太太乐原味鲜酱油调味，尝下咸淡，加入适量食盐；
步骤10/15 点击查看大图
用大漏勺把锅里的菇捞出放在大碗里；
步骤11/15 点击查看大图
锅里的汤保持沸腾，用手散入鱼片烫熟（变色后再烫个十几二十秒）；
步骤12/15 点击查看大图
鱼肉捞出，倒在放了菌菇的大碗里；
步骤13/15 点击查看大图
在鱼片上撒少许白胡椒粉、椒盐、孜然，再放上少许葱末蒜末，另取小锅烧热加入植物油（太多不健康，炒菜那么多就可以）烧热，淋在葱末蒜末上；
步骤14/15 点击查看大图
美味的番茄龙利鱼就做好啦！
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成品图