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阿拉斯加狭鳕鱼豆腐汤

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阿拉斯加狭鳕肉质细嫩，无小刺，食用安全。与煎豆腐一同炖煮，煎过的豆腐可以吸收海鱼的鲜美，为这道汤的整体口感再添光彩。参与活动: #山姆友约 | 一起畅聊美食，发现生活新灵感#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

阿拉斯加狭鳕 300克

、

鲜豆腐 1块

、

郫县豆瓣酱 1大勺

、

鸡精 2克

、

盐 5克

、

小葱 1根

、

姜 5克

、

蒜 2瓣

、

食用油 1大勺

、

清水 300ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
阿拉斯加狭鳕是继大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼及格林兰岛鳕鱼之后的第四种真鳕品种。阿拉斯加狭鳕广泛分布于北太平洋区域,主要集中在白令海峡东部，多生活在50-200米水深范围。其主要的捕捞方法是拖网捕捞，90%的渔获来自中层拖网。
步骤2/8 点击查看大图
蒜2瓣切片，姜5克切片，小葱1/3棵切葱花。
步骤3/8 点击查看大图
将鱼肉条均匀切成三段，撒3克盐抓匀入味。
步骤4/8 点击查看大图
豆腐先切厚片，再切成大块，锅内热油10克，将切好的豆腐放入锅中煎炸，并均匀加入2克盐。
步骤5/8 点击查看大图
豆腐煎至两面金黄色，蒜片、姜片放入锅中与豆腐一同煎炸爆香，使豆腐的味道更具有层次。
步骤6/8 点击查看大图
加入1大勺郫县豆瓣酱，轻轻翻动豆腐，炒香豆瓣酱后，加入清水没过豆腐炖煮4—5分钟。
步骤7/8 点击查看大图
将阿拉斯加狭鳕鱼块放入锅中，炖煮4—5分钟，出锅前撒2克鸡精提鲜，撒入葱花点缀。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-06 · 北京市

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