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蒜蓉剁椒花甲的做法

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蒜蓉剁椒花甲

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食材清单加入采购清单

花甲 1000克

、

剁椒酱 2大勺

、

蒜末 2大勺

、

姜片 3—4片

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

白糖 1茶匙

、

鸡精 1茶匙

、

白胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
花甲加盐浸泡1小时吐沙，再冲洗干净大蒜切成蒜末准备几片姜和剁辣椒
步骤2/6 点击查看大图
先按图中流程将花甲焯水处理
步骤3/6 点击查看大图
锅中热菜籽油（菜籽油能炒出黄黄的汤汁），加蒜末小火慢炒出香味，再加两勺半的剁辣椒翻炒（吃不了辣和咸的就少放剁辣椒），加1勺蚝油.1茶匙白糖.1勺生抽调味，我放的剁辣椒比较多，所以其他的调味品就少放
步骤4/6 点击查看大图
调味加完后加入花甲，再加适量清水（喜欢汤汁多的就多加点水，反之少加），加盖焖煮3—4分钟，焖煮完成加1茶匙鸡精和少许白胡椒粉，再焖煮1分钟关火
步骤5/6 点击查看大图
放点粉丝打底也是非常好吃的
最后一步点击查看大图
很有口味花甲的味道

小贴士

做菜加调味品具体加多少不是绝对的，拿不准的情况请边加边尝

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-07 · 河南省

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