『清甜健康』椰子鸡!做法简单
椰子鸡是一道很有代表性的海南菜, 以椰子和鸡作为主要食材,做法非常简单。 汤口清甜,鸡肉鲜嫩,不加一滴油, 电解质+蛋白质的双向奔赴~
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用全鸡的话建议文昌鸡,不用太大,选用嫩的油少的。我用了2只鸡全腿,约650克。
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鸡腿洗净去皮留骨、剁成大块,入冷水和姜片煮沸后,沸腾1-2分钟去血沫。捞出。
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椰子削薄顶部,刀背拍一圈即可轻松去顶壳,倒出椰青称重(500g左右)。
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汤锅内倒入椰青和水(比例1:1.5),即500g椰青,750g的水。用勺子挖出椰肉,放入锅里,再放入红枣、姜片。
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步骤5/10
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煮沸后放入鸡腿块,焖煮大概15分钟至熟。
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放入枸杞,再煮2分钟。
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品尝并酌情加盐,关火后可加少许白胡椒粉。
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蘸汁一般用小青柠,我家没有所以用了常见的黄柠檬。一般用酱油+柠檬+小米辣+蒜末,我还加了少许海鲜捞汁~
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可以准备一些蔬菜,喝汤吃肉后再涮煮一下。
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最后一步
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原汁原味,汤鲜肉美~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-08 · 天津
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