肉丝详细腌制方法与细节
肉丝可以根据需求是否添加老抽调色泽
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步骤1/6
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肉丝如果不腌色泽，腌原色，可以清洗一下，制作出来的成品效果：洁白如玉，晶莹剔透
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步骤2/6
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腌制调料：盐、鸡精、胡椒粉、米酒、生粉、油，依次搅拌均匀起胶上劲
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步骤3/6
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每一个环节要严谨，每一个环节要起胶上劲
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步骤4/6
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味道搅拌起胶上劲后，加入适量清水或姜葱水搅拌起胶上劲，加入适量生粉搅拌均匀
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步骤5/6
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加入适量油搅拌均匀
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最后一步
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肉丝腌制完成的效果
①肉丝可以根据需求腌制有色泽或者无色泽；
②可以根据不同口味腌制不同味型；
③腌制每一个环节要严谨到位；
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发布于 2023-07-09 · 广东省
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