日式茄子渍 凉拌茄子 肉沫茄子
5 参与活动: #美好的新学期，从一日三餐开始#
-
步骤1/4
点击查看大图
蒸茄子拌皮蛋(不加皮蛋即凉拌茄子)1茄子1-2个，皮蛋一个，切小小块），压蒜蓉，盐，糖半勺，生抽2勺，醋1勺，干辣椒 or生辣椒（不可用辣椒酱代替）1个简单调料版本：蒜蓉，酱油，蚝油1茄子(最好去皮，皮不容易煮软)切 小短段，泡水30秒(去涩)，冷水上锅直接放笼屉蒸18分钟or盖盖高火微波3分钟或水煮，皮都软了才好吃2蒸好倒去水份。加入所有材料，烧热芝麻油淋在蒜末上。拌匀撒葱花。
-
步骤2/4
点击查看大图
肉沫焖茄子1锅热到冒烟，冷油才不粘锅，加姜片炒熟肉沫，加入上述调料(加水淀粉)炒成汁，倒入蒸好的茄子拌匀
-
步骤3/4
点击查看大图
日式茄子渍1茄子切短段，再像鲍鱼一样表面斜切(不用交叉切，不要切到底)2平底锅热油，将茄子皮朝下，保持小火，盖焖3分钟，翻面，加少许水，再焖3分钟。3淋上料汁：生抽两勺，醋一勺，糖一勺，水8勺，选加：少少辣椒。焖至柔软4成品是多酱汁，下图是汁收太干了。摆盘撒葱花
-
最后一步
点击查看大图
，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-07-10 · 广西壮族自治区
凉拌茄子的相关分类
凉拌茄子的相关推荐
-
想告诉全世界这个凉拌茄子巨好吃！！
74522人看过 -
专治没胃口！柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
11141069人看过 -
凉拌茄子#花10分钟，做一道菜！#
670973人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
74237562人看过 -
肉沫茄子煲￨特别的下饭
11659891人看过 -
家庭版宫保鸡丁
42831645人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
12266728人看过 -
茄子
440772人看过 -
红烧茄子
71869486人看过 -
五花肉酱炒土豆片
1899822人看过 -
超级嫩滑蒸鸡蛋羹！宝宝辅食西兰花蒸蛋羹 适用10+婴幼儿
7035620人看过 -
青椒炒茄子
9089888人看过
