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专治夏日没食欲（凉拌豆角）的做法

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专治夏日没食欲（凉拌豆角）

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豆角当季时令菜，经济实惠。换着花样更好吃

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10分钟左右 | 切墩(初级)

豆角适量

、

蒜两瓣

、

芝麻酱适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

醋少许

、

鸡精少许

、

麻油适量

、

水适量

、

香油 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
豆角一定要选嫩豆角，老了影响口感。切段
步骤2/8 点击查看大图
注意焯水，温水放一小勺盐，（防止焯水后变色）豆角放进去，变色，几十秒就可以了。经常做饭可以掌控火候，可以水滚焯水。（无论哪种，可以捞出来尝一下）
步骤3/8 点击查看大图
捞出来的豆角，放到水里（冰水最好）降温，会让豆角吃起来更清脆
步骤4/8 点击查看大图
适量的蒜瓣儿，加一丢丢盐，捣成泥。
步骤5/8 点击查看大图
捣碎成泥，加入少许水、鸡精、醋、生抽、麻油、香油、少许盐。（捣蒜时候已经放了少许盐）调成汁（麻油多一些，香油少一些）
步骤6/8 点击查看大图
豆角避干水分之后，加入调好的蒜汁，搅拌一下。喜欢吃芝麻酱的小伙伴，直接加入豆角里，一起搅拌。
步骤7/8 点击查看大图
很好吃了，为了美观，最后淋上了芝麻酱
最后一步点击查看大图
是不是更有食欲了。

小贴士

1:关于麻油，不怎么做饭的小伙伴，不知道什么是麻油，就是花椒油，有一丢丢麻椒味。爱吃藤椒味，便辣口，可以选泽藤椒油。 2:喜欢吃辣的小伙伴，可以把小米辣，跟蒜汁一起垂碎，吃起来更有味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-13 · 河南

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