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排骨焖春笋

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30~60分钟 | 配菜(中级)

排骨 250g

、

笋 1个

、

糖一勺

、

盐适量

、

香菇 10朵

、

虾米 15克

、

味精 5克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
春笋洗净，切小块，备用
步骤2/13 点击查看大图
开水将春笋烧一分钟去苦味
步骤3/13 点击查看大图
排骨下锅炸至几金黄
步骤4/13 点击查看大图
香菇泡半个小时切小块蒜末切好备用
步骤5/13 点击查看大图
起锅下油，炒至香菇和蒜末金黄
步骤6/13 点击查看大图
炒糖色：小火下一勺糖，炒出搅黄色
步骤7/13 点击查看大图
把炸好的排骨倒入糖色中，炒均匀
步骤8/13 点击查看大图
倒入冷水，没过排骨
步骤9/13 点击查看大图
倒入香菇、蒜末、排骨、春笋，大火烧开
步骤10/13 点击查看大图
倒入虾米
步骤11/13 点击查看大图
盖盖焖烧40分钟
步骤12/13 点击查看大图
加入少许味精，盐，提味。
最后一步点击查看大图
再盖盖焖烧20分钟，收汁即可

小贴士

笋需要过一下开水，去除苦味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-17 · 广东

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