小米蛋糕真好吃 | 自用十年的6寸戚风蛋糕配方| 低糖低油版
用了很多年的戚风蛋糕配方,低糖低油,家人朋友都很喜欢,这次把蛋糕粉换成了小米蛋糕粉,口感依然很赞。
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步骤1/6
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称量好所有材料备用,烤箱预热140度。
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步骤2/6
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牛奶和色拉油乳化均匀,筛入小米蛋糕粉,之字形拌匀,在打入蛋黄,之字形拌匀,蛋黄糊做好备用。
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步骤3/6
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蛋清分三次加糖,打至小弯钩状态
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步骤4/6
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分出三分之一蛋清糊加入蛋黄糊中拌匀,再把蛋黄糊全部倒入蛋清糊中,抄拌或者翻拌均匀。
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步骤5/6
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倒入六寸戚风模具中,上下火140度,烘烤50分钟,出炉倒扣晾凉后脱模。
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最后一步
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细腻柔软,很好吃。
夏天天气热可以把蛋清冷冻得边缘有一层冰渣来打发,蛋白会更细腻点,记得提前预热烤箱哦!
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发布于 2023-07-17 · 河南省
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