香妃蛋糕卷
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步骤1/13
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玉米油和牛奶搅拌至乳化。
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步骤2/13
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筛入低粉搅拌。
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步骤3/13
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加入蛋黄拌匀。
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步骤4/13
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蛋白加几滴柠檬汁打发至湿性发泡,即打蛋头出现大弯钩即可。
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步骤5/13
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取1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。
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步骤6/13
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倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。
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步骤7/13
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倒入28*28金盘中,挤入沙拉酱,画成网格形状。沙拉酱装裱花袋中。
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步骤8/13
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表面撒椰蓉。
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步骤9/13
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烤箱预热180度烤20分钟。上色盖锡纸,我这个感觉就有点儿深了。时间和温度需要根据自家烤箱脾气调整。
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步骤10/13
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待蛋糕卷凉了切去四边,挤入沙拉酱。
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步骤11/13
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撒肉松。
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步骤12/13
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卷起来放冰箱定型1小时切块。
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最后一步
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成品图
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发布于 2023-07-18 · 北京
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