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香妃蛋糕卷的做法

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香妃蛋糕卷

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最近超火的香妃蛋糕卷不仅颜值高，做法也简单，口感更加丰富。赶快做起来吧！参与活动: #奇妙烘焙屋#

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带壳60克鸡蛋 4个

、

玉米油 35克

、

牛奶 55克

、

低筋粉 65克

、

幼砂糖 40克

、

柠檬汁 5克

、

肉松 40克

、

沙拉酱 40克

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
玉米油和牛奶搅拌至乳化。
步骤2/13 点击查看大图
筛入低粉搅拌。
步骤3/13 点击查看大图
加入蛋黄拌匀。
步骤4/13 点击查看大图
蛋白加几滴柠檬汁打发至湿性发泡，即打蛋头出现大弯钩即可。
步骤5/13 点击查看大图
取1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
倒入28*28金盘中，挤入沙拉酱，画成网格形状。沙拉酱装裱花袋中。
步骤8/13 点击查看大图
表面撒椰蓉。
步骤9/13 点击查看大图
烤箱预热180度烤20分钟。上色盖锡纸，我这个感觉就有点儿深了。时间和温度需要根据自家烤箱脾气调整。
步骤10/13 点击查看大图
待蛋糕卷凉了切去四边，挤入沙拉酱。
步骤11/13 点击查看大图
撒肉松。
步骤12/13 点击查看大图
卷起来放冰箱定型1小时切块。
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-18 · 北京

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