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山药红烧排骨的做法

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山药红烧排骨

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红烧排骨很下饭的家常菜，家人都喜欢吃。买了铁棍山药一起炖煮，软烂鲜香。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨 700

、

铁棍山药适量

、

胡萝卜半根

、

味达美初榨生抽 2勺

、

六月鲜轻12.轻盐蜂蜜红烧酱油 1勺

、

味达美葱姜料酒适量

、

八角 2个

、

姜适量

、

葱半棵

、

花雕酒适量

、

冰糖 40克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
排骨洗干净，凉水下锅，放入姜片、味达美葱姜料酒，煮沸，撇去浮沫后捞出。
步骤2/13 点击查看大图
用温水冲洗干净，沥干水分备用。
步骤3/13 点击查看大图
热锅凉油，中小火放入冰糖，炒出糖色。
步骤4/13 点击查看大图
迅速倒入排骨翻炒均匀。
步骤5/13 点击查看大图
加入葱姜片，八角炒出香味。
步骤6/13 点击查看大图
倒入适量花雕酒。
步骤7/13 点击查看大图
加入两勺生抽调味，翻炒均匀。
步骤8/13 点击查看大图
加入一勺六月鲜轻12.轻盐蜂蜜红烧酱油调色。
步骤9/13 点击查看大图
转砂锅，注入适量温水，没过食材即可。
步骤10/13 点击查看大图
煮沸后，盖锅盖小火炖煮30分钟。
步骤11/13 点击查看大图
倒入胡萝卜条和山药再炖煮十分钟。
步骤12/13 点击查看大图
加入少许食盐调味，大火收汁即可。
最后一步点击查看大图
成品图，装盘，小葱装饰。

小贴士

炖煮时注意火候，水分，一定要用温水。吃辣的友友可以放两个干辣椒爆香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-19 · 河南省

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