柠檬巴巴露亚
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步骤1/9
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三只柠檬用盐水洗净后削皮倒入奶锅中，注意不要削到白瓤。
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步骤2/9
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倒入一盒纯牛奶，小火煮沸后关火，盖盖焖一小会焖出柠檬香味。
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步骤3/9
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准备4个蛋黄，加入细砂糖搅拌均匀。
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步骤4/9
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可以借助打蛋器打至发白状态，将稍微晾凉的牛奶缓慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌散热。
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步骤5/9
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倒回奶锅中小火加热至粘稠，刮板上可以划出如图的痕迹即可，记得小火，冒小泡，否则容易变成蛋花汤！
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步骤6/9
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加热好的蛋黄糊过筛冷却备用。
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步骤7/9
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300克淡奶油打发至酸奶状，蛋黄糊晾凉后加入，记得，一定要晾凉后加入淡奶油。
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步骤8/9
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混合后的糊糊状态如图所示。可以放入慕斯杯或者6寸模具。
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最后一步
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如图冷藏4小时以上就可以享受甜品啦，酸酸甜甜，夏日小清新。
有条件的可以加上一层果冻糊，会更好看。
果冻糊：
水：50克，柠檬汁：5克，糖：10克，青柠丝：少许（装饰用 ），吉利丁片：2克
注意：等面糊冷藏凝固后再倒入！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-07-24
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