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史上最省力的肉松包

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食材清单加入采购清单

高粉 400克

、

牛奶 240克

、

白糖 50克

、

盐 4克

、

酵母 4克

、

黄油 35克

、

肉松适量

、

沙拉酱适量

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛奶、酵母、鸡蛋、炼奶（没有也可以不用，用了会更香）用饭勺搅拌均匀，加入面粉，搅拌一下再加入白砂糖和盐继续搅拌至无干粉。加入融化好的黄油，继续搅拌。截止到黄油完全吸收进面团都是用饭勺来搅拌。面团含水量高一开始就下手揉面会太黏手，等黄油吸收后可戴一次性手套用手揉至上图的状态即可。密封，放冰箱里冷藏1小时左右。不需要纠结于手套膜。
步骤2/6 点击查看大图
冷藏结束后把面团取出来，揉几分钟，常温下发酵至两倍大，分成16等份，松弛15分钟
步骤3/6 点击查看大图
小面团压扁，挤上沙拉酱放上肉松，沙拉酱和肉松的量可以按自己的口味随意增减。包好，完成收口，团圆，收口朝下。
步骤4/6 点击查看大图
发酵到两倍大，面包表面刷牛奶，洒上椰蓉。
步骤5/6 点击查看大图
烤箱预热190度预热，178度烤20分钟。具体的温度和时间按自家烤箱的情况可微调。我家烤箱178度烤出来的面包效果最佳所以我是保持在这个温度。
最后一步点击查看大图
没有太多的揉面动作，以一小时的冷藏代替了很多的折腾面团的时间，不受限于面团的温度，也不受限于手套膜，比一般做法轻松得多。但口感还是挺不错的。刚烤好的时候面包是皮脆内嫩的。烤的过程中满屋子都是椰蓉的香味！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-26 · 广东省

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