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红烧牛尾

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东味西厨

学习中华老字号的经典做法，热乎乎的红烧牛尾，咸鲜味浓，胶原蛋白满满。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
牛尾 1000克
、
葱段 35克
、
姜片 30克
、
蒜瓣 30克
、
白酒 15克
、
香叶 3片
、
大料 2个
、
干辣椒段 5克
、
山楂干 5粒
、
老抽 30克
、
白糖 13克
烹饪步骤
小贴士

1.浸泡放白酒不会破坏肉原本香味 2.焯水后的肉使用温水清洗保持肉的嫩度 3.炖肉加入山楂可以软化肉质，更佳软烂 4.如果加入盐不要过早放入，肉炖煮一会儿再加，肉更容易烂

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-31 · 北京

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