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砂锅焗加拿大龙虾

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我们常见的加拿大龙虾吃法多为一切两半，放上芝士后放入烤箱中，做成芝士焗龙虾。也有将其切块，搭配奶油煮成龙虾汤的。今天这道——砂锅焗加拿大龙虾，用九层塔来去腥提鲜，中式砂锅料理，香料选择用罗勒家族的——九层塔来配。菜品整体口感咸鲜可口，充满异域风情。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

加拿大龙虾 2只

、

香菜叶 5克

、

酱油膏 10克

、

姜 1块

、

食用油 50克

、

米酒 1杯

、

白糖 15克

、

蒜 1头

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
加拿大龙虾学名美洲龙虾，美洲龙虾是世界上产量最大的龙虾，而加拿大是美洲龙虾的最大产地。目前中国市场上的'波士顿龙虾'是个过时的叫法，现在的美国波士顿既不是龙虾产地，也不是龙虾贸易中心！
步骤2/7 点击查看大图
首先我们来拆虾：龙虾去头、去螯，剪去腮，虾身切成块，按照关节来切，虾头从中间竖向切成两半。
步骤3/7 点击查看大图
虾钳用刀背敲碎，便于入味。
步骤4/7 点击查看大图
热锅凉油50克，放入姜、蒜瓣爆锅后下入九层塔炒出香味后，将龙虾块下锅。
步骤5/7 点击查看大图
倒入米酒1杯、酱油膏10克、白糖15克。
步骤6/7 点击查看大图
翻炒均匀后，将虾钳、虾头摆在最上面，在虾上放上一片新鲜九层塔，如果家里没有的话，可以用香菜叶代替。
最后一步点击查看大图
不盖锅盖，中火5分钟左右焗熟即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-01 · 北京市

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