砂锅焗加拿大龙虾
我们常见的加拿大龙虾吃法多为一切两半,放上芝士后放入烤箱中,做成芝士焗龙虾。也有将其切块,搭配奶油煮成龙虾汤的。今天这道——砂锅焗加拿大龙虾,用九层塔来去腥提鲜,中式砂锅料理,香料选择用罗勒家族的——九层塔来配。菜品整体口感咸鲜可口,充满异域风情。
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步骤1/7
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加拿大龙虾学名美洲龙虾,美洲龙虾是世界上产量最大的龙虾,而加拿大是美洲龙虾的最大产地。目前中国市场上的'波士顿龙虾'是个过时的叫法,现在的美国波士顿既不是龙虾产地,也不是龙虾贸易中心!
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步骤2/7
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首先我们来拆虾:龙虾去头、去螯,剪去腮,虾身切成块,按照关节来切,虾头从中间竖向切成两半。
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步骤3/7
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虾钳用刀背敲碎,便于入味。
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步骤4/7
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热锅凉油50克,放入姜、蒜瓣爆锅后下入九层塔炒出香味后,将龙虾块下锅。
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步骤5/7
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倒入米酒1杯、酱油膏10克、白糖15克。
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步骤6/7
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翻炒均匀后,将虾钳、虾头摆在最上面,在虾上放上一片新鲜九层塔,如果家里没有的话,可以用香菜叶代替。
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最后一步
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不盖锅盖,中火5分钟左右焗熟即可。
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发布于 2023-08-01 · 北京市
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