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平民冬瓜肉的做法

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平民冬瓜肉

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相传民国年间平民疾苦，无钱买肉吃，个个面黄肌瘦，天降一神仙下凡降生在一户人家体验民生，身边亲人更是瘦骨嶙峋，无可食用之物，为寻找食物，挽救亲人，神仙走极远山路，发现野外山林一道冬瓜生命力顽强不用打理也生长极好，见此情景遂传亲人冬瓜肉滋养身躯，仙人历练完成后便乘鹤归去，只留下此道平民冬瓜肉菜品。

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10~30分钟

冬瓜一截

、

红辣椒 4个

、

大蒜 4个

、

辣酱适量

、

胡椒粉适量

、

猪油或香油适量

、

鸡精适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
冬瓜切下一截，吃多少切多少，削掉皮，洗净。
步骤2/11 点击查看大图
冬瓜改花刀切成以上形状，冬瓜肉。
步骤3/11 点击查看大图
辣椒和大蒜切碎，大蒜拍碎也行，看个人爱好。
步骤4/11 点击查看大图
小火，洗锅烧油，放入猪油，（香油要煎老才行），下冬瓜肉。
步骤5/11 点击查看大图
改中火，煎至底面金黄即可，盛出备用，控油，留下适量油炒辣椒。
步骤6/11 点击查看大图
改小火，放入辣椒，适量盐，翻炒均匀。（要是有肉丝跟辣椒一起炒，双肉齐至就更好吃了。）
步骤7/11 点击查看大图
放入辣酱，炒出红油。
步骤8/11 点击查看大图
放入适量鸡精，
步骤9/11 点击查看大图
放入适量胡椒，翻炒均匀。（不喜吃胡椒的可不加放点生抽味道会更好。）
步骤10/11 点击查看大图
放入冬瓜肉，不用加水，冬瓜肉自带水分，翻炒均匀，大火控水，留下适量汤底，避免烧锅。
最后一步点击查看大图
出锅，确实美味。无肉胜过肉。

小贴士

小火，中火，大火，防止烧锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-01

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