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软糯Q弹肥而不腻 | 糯叽叽酱香黄豆焖猪蹄

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食材清单加入采购清单

猪蹄 1000克

、

料酒 40克

、

白糖 50克

、

黄冰糖 10克

、

葱段 15克

、

姜片 10克

、

生抽 30克

、

老抽 10克

、

花椒 8-10粒

、

八角 2个

、

牛肉粉/鸡精 10克

、

桂皮一块

、

香叶 3片

、

草果一个

、

辣椒 3个

、

小茴香适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材
步骤2/13 点击查看大图
热水烧开，放入猪蹄，生姜，料酒葱，大火烧开
步骤3/13 点击查看大图
烧开后，去浮沫
步骤4/13 点击查看大图
捞出放入清水，清洗干净
步骤5/13 点击查看大图
热油，冰糖炒出糖色
步骤6/13 点击查看大图
放入猪蹄，翻炒上色
步骤7/13 点击查看大图
加入清水，没过食材
步骤8/13 点击查看大图
放入大料
步骤9/13 点击查看大图
生抽，老抽，盐巴
步骤10/13 点击查看大图
加入黄豆，翻炒均匀
步骤11/13 点击查看大图
大火烧开
步骤12/13 点击查看大图
少许鸡精，大火收汁
最后一步点击查看大图
撒上葱花

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-02

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