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Q弹爽滑，无需烤箱的焦糖布丁的做法

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Q弹爽滑，无需烤箱的焦糖布丁

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焦糖布丁做起来很简单，搅拌、过滤、上锅蒸，再淋上熬好的焦糖就可以了。做好的布丁上层是琥珀色的焦糖，糖在高温下发生的美拉德反应，产生旖旎的香气。下层是清凉顺滑的蛋奶布丁，奶香味诱人，蛋液和牛奶的完美融合，浓郁的奶香和蛋香在口中融合，口感柔滑细腻，入口即化。一口下去，仿佛时间停止，一切的烦恼与困扰都被带走，整个心都融化了。参与活动: #与珍选捞汁一起给餐桌降降温，400位面霸等你来报名#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

百钻白砂糖 100g

、

纯牛奶 250ml

、

清水 100ml

、

朗姆酒 2ml

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
牛奶、朗姆酒、20g细砂糖倒入锅内，边小火加热边不停搅拌使糖融化，加热到微微沸腾关火。
步骤2/4 点击查看大图
蛋奶液过筛2次，倒入布丁瓶中。
步骤3/4 点击查看大图
放入上汽的蒸锅上蒸10分钟后取出放凉。
最后一步点击查看大图
将剩下的80g细砂糖放入锅中，小火加热，同时搅拌成琥珀色焦糖，再加入沸水熬至粘稠，放凉后淋在布丁上就可以了。冷藏后口感更佳哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-03 · 湖北省

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