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红烧猪蹄的诱惑的做法

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红烧猪蹄的诱惑

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪蹄半只

、

冰糖适量

、

姜适量

、

干辣椒 2个

、

洋葱 1个

、

腐乳 1块

、

白酒适量

、

小火锅底料 50克

、

卤肉料包 1小包

、

盐适量

、

油适量

、

油泡若干

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先把猪蹄洗净，冷水入锅，加适量白酒和姜，烧开后再煮一会儿，然后捞起备用！
步骤2/9 点击查看大图
开始熬糖水，加入适量黄冰糖和水，再倒点油用小火熬哦，期间要不停搅拌！
步骤3/9 点击查看大图
熬到这个焦糖色就好了，再倒点开水
步骤4/9 点击查看大图
糖水熬好了，盛起来备用！
步骤5/9 点击查看大图
热锅热油，然后倒洋葱和辣椒一起翻炒，再加小火锅底料、腐乳和盐继续翻炒！
步骤6/9 点击查看大图
把猪蹄倒入一起翻炒就变成这个色了
步骤7/9 点击查看大图
这里先倒之前熬的糖水翻炒哦，然后放入卤肉包，多加点开水一定要没过猪蹄，接着就慢慢炖了！
步骤8/9 点击查看大图
炖了大概20分钟左右，加入我们爱吃的小油泡再闷煮一会儿！
最后一步点击查看大图
出锅啦！这里是先将肉和油泡捞出，摆上几根葱，然后再将锅里的汤用漏勺过滤淋下哦！

小贴士

熬糖水的时候一定要把握好，不然就容易熬过变苦了！还有这个炖煮时间根据个人喜好来吧，我们喜欢吃比较偏硬一点的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-03

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