Q弹澄面胡椒虾丸儿
用澄面做虾丸十分简单方便，配料简单味道鲜美，虾丸还可以放在冰箱，随时涮火锅。 参与活动: #与珍选捞汁一起给餐桌降降温，400位面霸等你来报名#
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步骤1/10
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将新鲜的青虾去壳去虾线；
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步骤2/10
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搅拌成虾泥；
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步骤3/10
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将蛋清和蛋黄分离出来；
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步骤4/10
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葱白适量备用；
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步骤5/10
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将虾泥、蛋清、葱白、胡椒粉、盐，搅拌均匀；
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步骤6/10
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少量多次加入澄粉，搅拌地均匀黏糊；
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步骤7/10
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将虾泥面糊放入做丸子的模具；
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舀出一勺，沾水团成小丸子的形状；
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步骤9/10
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煮锅内水烧开，将丸子下锅，煮到丸子略显虾肉熟了的橙色，捞出；
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最后一步
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将丸子捞出放入冷水中，紧致虾肉丸，这样做出的虾丸味道清淡鲜美。
丸子下锅的时候，注意模具舀出的丸子，煮熟后会变大，像超市卖的牛肉丸大小。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-08-05 · 河南省
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