好吃的番茄汤年糕来啦
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步骤1/16
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准备好食材,年糕这里是一人份,也可以多准备点,喜欢大蒜头的也可以加一个,家里没有葱花,只有一根韭菜,点缀用,也可以放别的如香菜芹菜等。
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步骤2/16
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番茄去皮,我用去皮刀去的,也可以开水泡下,我嫌烦,没有用开水泡,也可以不去皮,切小丁。
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步骤3/16
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鸡蛋打散,没放啥调料。
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步骤4/16
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放一丢丢油,用的是不粘锅,感觉用不粘锅炒番茄容易出沙,放点盐。
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步骤5/16
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油热后下番茄丁,不用很大的火,慢炒即可,稍微炒会就出沙的。
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步骤6/16
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再炒会。
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步骤7/16
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番茄也有点软了,然后感觉有点粘稠就可以加水了,冷热水都无所谓。放水之前应该将大蒜头放进去,忘记了,后面补下,总有点香味的。
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步骤8/16
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加水后水烧开加年糕片。
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步骤9/16
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年糕加进去就可以调味了,糖记得要放点进去,中和下番茄的酸味,喜欢胡椒粉的也可以加点,不喜欢就不用了。
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步骤10/16
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再次水烧开就可以加蛋液。
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步骤11/16
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加入蛋液。
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步骤12/16
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此时火不要太大,让鸡蛋液凝固,等凝固后水开就可以出锅了。
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步骤13/16
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汤汁稠,年糕滑溜,很不错。
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步骤14/16
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油基本没有,很清口,适合夏天。
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步骤15/16
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来一口。
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最后一步
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昨天烧的我还加了牛肉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-06 · 浙江省
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