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炒面的做法

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炒面

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食材清单加入采购清单

香肠 1根

、

青菜 2颗

、

面条 300克

、

胡萝卜半根

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

、

白胡椒粉少量

、

葱半根

、

生姜 2片

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
买的碱面，粗些的。煮熟，不要煮的太软，否则炒面容易粘和烂。
步骤2/7 点击查看大图
过2遍凉水，用少许油拌匀，再加2勺生抽、1勺老抽拌匀，这个比例面条不会很红亮，喜欢浓油酱赤的，兑换生抽和老抽比例。
步骤3/7 点击查看大图
热油爆香葱、姜。
步骤4/7 点击查看大图
倒入切好的香肠翻炒，淋少许料酒，熟了装起。
步骤5/7 点击查看大图
锅中底油，倒入小青菜和胡萝卜丝炒软。
步骤6/7 点击查看大图
倒入面条和香肠，用筷子翻炒，加入1勺生抽、白胡椒粉、少许盐，拌炒均匀即可。
最后一步点击查看大图
装盘时尽量把面条抖散。

小贴士

面条先拌上酱油，能让面条上色均匀蔬菜根据家里存货或者自己喜欢变化，但是不要放容易出水的菜我这种爆炒、颠锅都不行的，就要筷子翻炒比较方便

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-07 · 浙江

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