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加拿大北极虾水晶冻

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加拿大北极虾冻是一道创意菜，制作简单，色泽诱人，晶莹剔透，爽口清心。特别受小朋友年轻人的喜欢，可作为开胃菜，配桃红葡萄酒和白葡萄酒。参与活动: #鹰唛炼奶饮品DIY，和夏天说声欢“饮”光临！#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

加拿大北极虾 15只

、

海藻粉 30克

、

柠檬 1个

、

盐 2克

、

矿泉水 500毫升

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
加拿大北极虾，肉质紧实，口感鲜甜中透着微微的咸味。细品之下，才会发觉与普通养殖虾的不同之处。养殖虾少有肉质紧实之流，多为口感软糯；野生冷水虾，身处冰冷海域、大洋深处，肉质有嚼劲。熟冻加工，保鲜更保营养，开袋解冻即食。
步骤2/8 点击查看大图
北极虾解冻，去壳留虾仁，海藻粉倒入小锅中，倒入500毫升矿泉水。
步骤3/8 点击查看大图
海藻粉搅拌至全部融化后，加入2克盐调一下底味。
步骤4/8 点击查看大图
用中小火慢慢加热，期间不断搅拌至沸腾。
步骤5/8 点击查看大图
把海藻水放凉至尚未凝固的状态。
步骤6/8 点击查看大图
在模具中放入剥好的北极虾仁，再倒入尚未凝固的海藻水。
步骤7/8 点击查看大图
做好后，可以放在室温下慢慢凝固，也可以放入冰箱冷藏室凝固。
最后一步点击查看大图
摆盘：取出凝固好的北极虾冻，放入盘中，搭配半个柠檬切片。将剩下的半个柠檬挤汁到北极虾冻上即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-08 · 北京

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