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鲜虾耦盒的做法

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鲜虾耦盒

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

莲藕 2节

、

小葱 1根

、

面粉适量

、

食盐适量

、

食用油适量

、

姜 30克

、

啤酒 50毫升

、

料酒 1勺

、

酱油 1勺

、

椒盐少许

、

马蹄 5个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.准备好所有食材.将蛋清打散.加入面粉.一边慢慢倒入啤酒一边搅匀.至面糊挑起呈自然滴落状为止.
步骤2/5 点击查看大图
2.莲藕去皮.切成半厘米厚的圆片.以每两片为一组.一端不要完全切断.呈书页形状.
步骤3/5 点击查看大图
虾仁洗净后淋干水分.碎成虾泥.加入葱姜.料酒.酱油和盐.腌制10分钟.再加入马蹄搅拌均匀.
步骤4/5 点击查看大图
4.在耦盒中间塞满馅料.压紧.使藕孔中充满馅料而不松散.
最后一步点击查看大图
将耦盒放入调好的面糊中蘸一下.使其表面均匀裹上一层面糊.在油温六成熟时下锅.炸至两面金黄时捞出.撒少许椒盐提味即可.

小贴士

啤酒面糊作用：啤酒受热发酵.可以使炸物口感更加松脆

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发布于 2023-08-08

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