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干豇豆烧排骨的做法

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干豇豆烧排骨

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30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨 1500g

、

料酒 10克

、

清水适量

、

干豇豆适量

、

姜适量

、

老抽适量勺

、

生抽适量勺

、

耗油适量勺

、

青花椒适量

、

酱适量

、

料酒适量勺

、

淀粉适量勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
解冻洗净分开
步骤2/12 点击查看大图
干豇豆泡开
步骤3/12 点击查看大图
切段
步骤4/12 点击查看大图
滤水加佐料，姜，青花椒，料酒，生抽，老抽，淀粉，酱
步骤5/12 点击查看大图
搅拌均匀入味儿
步骤6/12 点击查看大图
开大火，锅烫锅里倒油。
步骤7/12 点击查看大图
炸至外壳略微变硬
步骤8/12 点击查看大图
倒入高压锅，压至10到15分钟。让锅自然放气。
步骤9/12 点击查看大图
豇豆下锅煮（其实也可以放到高压锅里和排骨一起压，但我怕压烂了就煮的。）
步骤10/12 点击查看大图
排骨压后倒入炒锅和豇豆一起煮，直至水煮干。
步骤11/12 点击查看大图
我觉得没啥味儿就切了点尖椒放进去，可能因为地区原因，不能吃辣就别放了。
最后一步点击查看大图
最后就做好了。我个人觉得味道还行。

小贴士

放心大胆发挥想象，别怕咸了淡了，辣了甜了，多做几次有经验了，就能自由发挥了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-10

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