星空葡萄【奶盖】
主要是奶盖的制作,这款奶盖味道不错,可以媲美外面饮品店的奶盖,不腻,主要是甜度也能自己调整 这款饮品从茶底—糖浆—奶盖都是自制的, 没有植脂末,代糖, 所以吃起来比较放心,老人孩子都能吃 参与活动: #鹰唛炼奶饮品DIY,和夏天说声欢“饮”光临!#
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步骤1/5
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【茶汤】:1. 水烧开,直接倒入茉莉花茶叶中2. 闷3分钟3. 过滤,倒入冰块里,冷藏备用
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步骤2/5
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【奶盖】:1. 奶油奶酪软化打匀2. 材料B:三花淡奶+炼乳+海盐+牛奶混合均匀3. 材料B分批加入奶油奶酪里面打匀4. 加入淡奶油打成浓稠酸奶状,不要打过
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步骤3/5
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【自制糖浆】:1. 砂糖+水煮开冒大泡,过程中不要翻搅,以免翻砂2. 冒大泡后关火,放凉,贴保鲜膜放冷藏备用
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步骤4/5
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【组装】:1. 葡萄去皮,用碎冰锤捶烂一点,越小越好,不然吸管会堵住2. 葡萄汁+冰块+茶汤倒入雪克杯摇匀,不要太大力,不然会出泡沫3. 倒入杯子里,上面倒上奶盖
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最后一步
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这个是做好的成品、味道不输外面饮品店,只有更好,特别是奶盖部分!
1. 奶盖里面的三花/黑白淡奶最好不要省略,这个风味是牛奶和淡奶油替代不了的!可以买全脂的,这要成分会干净点!当然实在没有就用淡奶油代替,也很好吃!
2. 自制糖浆制作的时候不要搅拌以免翻砂,烧开了就好了
3. 制作奶盖的时候最后一步打发不要打过,有浓稠酸奶状态就停手,打过了就补救不回来了
4. 葡萄随便用什么葡萄都可以
5. 葡萄汁就用味全或者汇源都行,只要自己喜欢的,成分能接受的就可以!
6. 我用的葡萄和葡萄汁都比较甜,所以糖量放了一半,喜甜的或者葡萄不是太甜的甜度可以自行调整!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-11 · 江苏省
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