清蒸冬瓜比目鱼
比目鱼的营养非常丰富,每100克含23克蛋白质,欧米伽3不饱和脂肪酸含量240毫克,维生素D含量是230IU,儿童、脑力工作者、老年人可常食用。最简单、鲜美的方法就是清蒸。可直接蒸,也可加一些配菜同蒸。这道清蒸冬瓜比目鱼,冬瓜的清香水润与比目鱼的鲜嫩肥美相得益彰,淋一点生抽就很好吃,再点缀一些热油炸过的蒜末、小米辣,美味更胜一筹。 参与活动: #【山姆友约】风生水起好寓意 捞起美味三文鱼#
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步骤1/9
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备料:比目鱼片提前解冻
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步骤2/9
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冬瓜去皮去籽
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步骤3/9
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切薄片,厚度1-2毫米
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步骤4/9
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准备一个深盘,冬瓜片垫底
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步骤5/9
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比目鱼切粗条,码放在冬瓜片上
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步骤6/9
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入开水锅,大火蒸5分钟
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步骤7/9
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倒出多余的汤汁,趁热喝掉不浪费,鲜美清甜
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步骤8/9
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8. 烧点热油,放蒜末、小米辣圈,浇在撒了香葱末的鱼块上,再淋生抽
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最后一步
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鲜美至极
1. 因为蒸的时间短,所以冬瓜一定要切薄片;
2. 冰冻比目鱼片提前10小时放冰箱冷藏室解冻,不会因为温差太大而使鱼肉失水太多,能使肉质保持弹性,鲜美多汁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-20 · 北京市
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