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简易冰激凌：柠檬巴巴露亚的做法

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简易冰激凌：柠檬巴巴露亚

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30~60分钟 | 切墩(初级)

柠檬皮 2只

、

白糖 70克

、

蛋黄 4枚

、

纯牛奶一盒

、

鲜柠檬汁 10滴

、

淡奶油 300克

、

吉利丁片 10克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
柠檬洗净削皮（只要黄色部分）
步骤2/17 点击查看大图
牛奶和柠檬皮在锅中加热搅拌，
步骤3/17 点击查看大图
一直搅拌至沸腾，关火盖上锅盖让柠檬皮充分溶解
步骤4/17 点击查看大图
蛋黄加入一半白糖搅拌溶解出泡
步骤5/17 点击查看大图
出泡了
步骤6/17 点击查看大图
牛奶再次加热，周围一圈冒泡泡就可以了，然后把牛奶分多次倒入蛋黄中，一边不停搅拌，搅拌成泡泡状态
步骤7/17 点击查看大图
然后回锅继续小火加热收稠，蛋糊能停留在刮刀上就好了
步骤8/17 点击查看大图
过滤柠檬皮
步骤9/17 点击查看大图
提前冷水泡软吉利丁片，然后挤干水分放入蛋糊中继续搅拌
步骤10/17 点击查看大图
剩下的白糖打发奶油到酸奶状
步骤11/17 点击查看大图
蛋糊分次倒入奶油中轻轻搅拌
步骤12/17 点击查看大图
混合后的蛋糊
步骤13/17 点击查看大图
倒入模具冷藏或者冷冻都行
步骤14/17 点击查看大图
有点多，装了好几碗
步骤15/17 点击查看大图
还有一个6寸
步骤16/17 点击查看大图
几小时后，想吃的时候就可以开吃喽
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冰激凌我喜欢冷冻后的冰凉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-21

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