自制《长相思》小夭最爱喝的青梅酒
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步骤1/7
准备青梅：选择新鲜、完整的青梅，洗净并用干净的毛巾擦干。去除梅子上的茎和核。
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步骤2/7
2. 制作糖水：将糖和一些清水一起加热，煮至糖完全溶解，然后冷却至室温。
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步骤3/7
3. 装瓶：将洗净的玻璃瓶或坛子用热水冲洗消毒，晾干。将准备好的青梅放入瓶子中，然后倒入凉透的糖水，确保梅子完全浸没在糖水中。
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步骤4/7
4. 加入白酒：倒入足够的无味白酒，使青梅完全浸泡在酒中。您可以根据自己的喜好调整酒的用量，一般来说，青梅和酒的比例约为1:2至1:3。
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步骤5/7
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5. 密封并储存：封闭瓶盖，确保密封良好。将瓶子放置在阴凉、避光的地方，让青梅在酒中浸泡发酵。每隔几天可以轻轻摇晃瓶子，帮助梅子均匀地浸泡。
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步骤6/7
6. 发酵时间：青梅酒的发酵时间可以根据个人口味来决定，一般需要至少一个月以上的时间。发酵过程中，您会发现酒的颜色会逐渐变深，味道也会变得更加丰富。
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最后一步
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7. 过滤和存储：当您认为酒已经达到了您喜欢的口感时，可以用纱布等过滤掉果渣，然后将酒倒回干净的瓶子中。继续存放在阴凉、避光的地方，青梅酒会随着时间的推移变得更加醇香。温馨提示：储存时间和口感会受到温度和环境的影响，请尽量保持瓶子处于阴凉、避光的地方。
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发布于 2023-08-23
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