鱼你在一起·酸菜鱼
酸菜鱼是一道源自重庆市的经典菜品，以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口1。酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。。 参与活动: #浪漫七夕 共度“食”光#
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步骤1/14
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准备草鱼一条，鱼头对半切开
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步骤2/14
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将鱼骨剔下，鱼片清洗至水清沥干水后，加入一个鸡蛋，胡椒粉，鸡精，生抽，料酒，南德，顺时针搅拌至以上料吸收后加入两勺玉米淀粉再次搅拌，腌制备用
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步骤3/14
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准备葱蒜红辣椒八角花椒
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步骤4/14
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一包酸菜，冼净切一下
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步骤5/14
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起锅烧油，鱼头鱼骨煎至金黄
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步骤6/14
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加入准备好的大料和酸菜炒一下，加入开水，一定要是开水，汤才会是奶白色，炖5分钟
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步骤7/14
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炖5分钟加入胡椒粉，耗油，生抽，盐
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步骤8/14
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炖好以后，用漏勺盛出
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步骤9/14
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锅内留底汤，关小火将备好的鱼片下入，下入鱼片后还是小火至水开倒入捞出的鱼头鱼骨中
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步骤10/14
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将鱼片捞出，和酸菜倒在一起
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起锅烧油，烧冒烟
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准备葱蒜，爱吃辣的可以多放红辣椒
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步骤13/14
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葱蒜放鱼片上，热油泼上
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最后一步
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浇上热油就好啦
浇热油的时候注意不要被迸溅的油烫到
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-08-26 · 河南省
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