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葱香肠仔包

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H先森做的肠仔包好好吃参与活动: #浪漫七夕共度“食”光#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

[面坯]： 6个

、

高筋面粉 500克

、

全蛋液 50克

、

冰牛奶 200G

、

鲜酵母 12G

、

细砂糖 50克

、

盐 3.5G

、

无盐黄油 70克

、

[配料]：

、

脆皮肠 6根

、

沙拉酱 50G

、

香葱 5G

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
和面机打面团，出手套膜
步骤2/10 点击查看大图
取出松弛15分钟后分成60g一个的小面团
步骤3/10 点击查看大图
用擀面杖整形，放入纸托发酵
步骤4/10 点击查看大图
发酵至1.5到两倍大
步骤5/10 点击查看大图
放入脆皮烤肠，刷一层蛋液
步骤6/10 点击查看大图
挤上沙拉酱、蕃茄酱（用裱花袋装、剪一个小口）
步骤7/10 点击查看大图
撒上葱花，葱花用蛋清和小苏打拌一下，烘烤可保持青绿
步骤8/10 点击查看大图
送进200度预热的烤箱，上下火180度烤20分钟左右～
步骤9/10 点击查看大图
烤好出炉～
最后一步点击查看大图
葱香十足，口感非常赞

小贴士

葱花要保持青绿可以用小苏打～夏天打面团要用冰水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-29

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