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炒菜倍香的手工砍海椒（糟辣椒）

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每年到这个时候，都必做的砍海椒，一年一次，趁这两天是辣椒丰收的季节赶紧做起来。很多美味的菜都离不开它呢……

食材清单加入采购清单

红海椒 5kg

、

盐 300克

、

白酒适量

、

子姜 500克

、

老生姜 500克

、

大蒜 500克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
挑选好的辣椒，去枝
步骤2/9 点击查看大图
放入无油的洗菜盆清洗干净
步骤3/9 点击查看大图
充分沥干水分
步骤4/9 点击查看大图
带上手套开切
步骤5/9 点击查看大图
子姜和老生姜切片，蒜瓣切成合适的蒜泥
步骤6/9 点击查看大图
所有食材装入盆子加盐
步骤7/9 点击查看大图
充分搅拌均匀
步骤8/9 点击查看大图
装坛
最后一步点击查看大图
密封好，一周以后就可以开吃了

小贴士

所有切辣椒的容器都不能有油，盐要放得适量不要太咸，也不能太少，盐太少的话，辣椒会酸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-31 · 贵州省

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