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奥利奥冰淇淋杏仁蛋糕的做法

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奥利奥冰淇淋杏仁蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

全蛋 1个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 蛋黄 6个

、

细砂糖（蛋黄） 20克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 杏仁粉 80克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 低筋粉 15克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 玉米淀粉 5克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 蛋清 6个

、

细砂糖（蛋清） 45克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 柠檬汁适量

、

kiri甜心小酪适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 淡奶油 140克

、

细砂糖（淡奶油） 15克

、

奥利奥饼干碎适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
6个蛋黄加1个全蛋加入细砂糖，隔热水快速打发至蓬松发白。
步骤2/7 点击查看大图
加入低粉、杏仁粉、玉米淀粉拌匀。
步骤3/7 点击查看大图
冷冻后的蛋清滴入柠檬汁，加糖打发至硬性发泡。
步骤4/7 点击查看大图
两种糊糊分两次混合，翻拌均匀。
步骤5/7 点击查看大图
倒入模具，放入预热好的烤箱165度30分钟，表面上色后盖上锡纸，转160度20分钟。
步骤6/7 点击查看大图
出炉晾凉备用。用慕斯圈切出两块蛋糕胚。一片打底，铺上一层甜心小酪，盖上另一层蛋糕胚，抹上奥利奥奶油，放入冰箱冷冻。
最后一步点击查看大图
同时享受奥利奥雪糕和莓果芝士的双重快乐！

小贴士

粉类建议过筛，但是杏仁粉过筛时不要用力按压，防止出油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-31 · 浙江省

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